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人造鸡蛋能吃吗(人造假鸡蛋的内幕曝光)

原创2022-01-21 20:17:45 808

鸡蛋可以算是“人气美食”了,很多人都爱吃,在吃鸡蛋的过程中有没有想过,你吃的鸡蛋可能是假的?不会吧!还有假鸡蛋,那不就是“人造蛋”?真是黑心商家,什么事都能做出来。可是,真的有人造蛋吗?会不会是谣传?

人造蛋确实出现过,不过不是为了流入市场

人类是聪明的,但是有些人不把聪明用在正途上。有记者曾经探访过人造鸡蛋的培训基地,了解了一枚人造鸡蛋的诞生过程。按照培训人员的话来说,除了孵不出小鸡,和真的没啥区别。真的没有区别吗?


人造鸡蛋能吃吗(人造假鸡蛋的内幕曝光)


“真”鸡蛋的结构和营养是什么样的?

完整的鸡蛋入眼可见的是蛋壳,颜色有红、白、绿三种颜色,如果把它放在显微镜下观察,你会发现一个个孔洞,它们是气体交换的通道,鸡蛋买回家后不能水洗,原因就在于此。

蛋壳内部是一层膜,有了它的阻隔,泥土、灰尘、鸡粪、细菌等脏东西就无法通过。敲破蛋壳后你会看到一个黄色的圆球,它是卵黄,滑溜溜像液体状的东西是卵白,其中有长长的白色浑浊物状的东西是系带。如果你打开蛋壳的时候很小心,还能幸运地看到气室,一般来说气室越小越新鲜,说明鸡蛋中的水分流失较少。

再来看鸡蛋的营养,除了我们熟知的卵磷脂和蛋白质,还有脂肪和矿物质,这些营养是鸡妈妈吃了饲料后辛苦生出来的,可不是轻易就能被“人造”出来的。


人造鸡蛋能吃吗(人造假鸡蛋的内幕曝光)


“假”鸡蛋的结构和营养是什么样的?

简单概括来说就是结构简单成分复杂

蛋白和蛋黄是用海藻酸钠、氯化钙、明胶制作的,蛋壳是用石蜡、硬脂酸、氢粉等物质制作而成,添加红色、白色或绿色的色素。

把它们按照一定比例放到水里煮开并用筷子搅拌,然后等待冷却,其中一部分加入黄色的色素就成了蛋黄,随后在倒进有凹槽的磨具中就成了一个白嫩嫩的鸡蛋。这样的人造蛋能有什么营养吗?都是化合物和食品添加剂罢了,长期吃很有可能给人体带来伤害,没有营养是小事,损害肝肾和脾胃就是大事了。


人造鸡蛋能吃吗(人造假鸡蛋的内幕曝光)


一个人造蛋成本5分钱,这样的鸡蛋能以假乱真吗?

事实上,假的真不了,不管怎么伪装还是一颗假鸡蛋,人造蛋的壳非常脆弱,稍微用力就会破裂,上面还有接缝,蛋白也不能保存很久,两三天后就会萎缩变小,这样的鸡蛋一眼就能看出真假,就算卖你4毛钱再便宜,老百姓也不会轻易被骗。

所以,卖假鸡蛋是假,骗培训费才是真,现在大家应该反应过来了,以后不用担心人造蛋会流入市场了。

为啥买回来的鸡蛋蛋黄颜色很深、很硬,还弹性十足?

这就要问问鸡了,到底吃了啥才让蛋黄变得如此Q弹。其实,蛋黄的软硬、深浅和母鸡吃的饲料有关,如果吃的饲料不精细,就会影响蛋黄的手感和口感。平常从菜市场、超市买的鸡蛋大部分是从养殖场统一收购,里面的母鸡生活舒服自在,身体健康,产下的蛋还会消毒杀菌,送到我们手上时完全可以放心。


人造鸡蛋能吃吗(人造假鸡蛋的内幕曝光)


一天能吃几个蛋?来看看研究和各大指南的推荐

《中华医学杂志》:每周3-6个

《中国科学:生命科学》:每周3-6个

《欧洲公共卫生杂志》:每周数量不超过6个

《英国医学杂志》:每周5个

《心脏》:每天1个

美国心脏协会指南:慢性病一天最多一个,其他人每天最多两个

中国居民膳食指南:每天280-350克

综合来看,一天吃1个是比较合理的,一周保持在3-6个之间。


人造鸡蛋能吃吗(人造假鸡蛋的内幕曝光)


有的朋友说蛋黄太噎人了,他不喜欢吃,那真是太可惜了,因为它含有的蛋白质比蛋白还高,觉得它太干了,可以搭配温水或牛奶一起吃,在吃的时候不要走动、跑跳,尤其是老人和儿童,要防止食物窒息。

当天没有吃完的鸡蛋要冷藏,第二天吃的时候再煮一煮加热一下,如果是半熟蛋,就不要隔夜了。另外,毛蛋、开水冲蛋也要少吃,里面的细菌比较多,对消化系统损伤很大,有这种饮食习惯的人一定要改掉。

鸡蛋营养多,身体虚弱、贫血、产后恢复都可以吃,适合大部分人群,如果你不喜欢吃水煮蛋,也可以用其他做法烹饪,不要轻易错过这一美味。

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